Bevordering van duurzame voedselconsumptie: wie doet wat? Een onderzoek naar supermarkten en hun rol bij het beïnvloeden van consumenten om meer duurzame voedingsproducten te kopen
Keywords
Loading...
Authors
Issue Date
2012-08
Language
nl
Document type
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Title
ISSN
Volume
Issue
Startpage
Endpage
DOI
Abstract
Consumptie in industriële landen is een belangrijke oorzaak van degradatie van het
milieu, daarom is een verschuiving nodig naar een meer duurzaam consumptiepatroon.
In dit onderzoek wordt nagegaan hoe supermarkten consumenten proberen te
beïnvloeden om meer duurzame voedingsproducten te kopen en of zij daarbij de
nieuwste theoretische inzichten over beïnvloeding van gedrag gebruiken.
Veelal wordt geprobeerd om consumentengedrag te veranderen door ze, via het geven
van rationele informatie, het belang te laten inzien van duurzaamheid, in de verwachting
dat consumenten dan ook duurzame producten zullen kopen. In de praktijk werkt het
niet zo.
Nieuwe theoretische inzichten wijzen op kenmerken van menselijk gedrag, zoals
irrationaliteit, automatisch en onbewust handelen en gevoelig zijn voor sociale druk. Dit
betekent dat er andere manieren van beïnvloeding nodig zijn om het gedrag van
consumenten te veranderen naar een meer duurzaam aankoopgedrag.
De centrale vraag bij dit onderzoek is:
Wat doen supermarkten (en wat niet) om consumenten te beïnvloeden om
duurzame voedingsproducten te kopen?
Description
Citation
Supervisor
Faculty
Faculteit der Managementwetenschappen