Het Effect van Komkommergeur en Bananengeur op Eetkeuzegedrag in Sportkantines
Keywords
Loading...
Authors
Issue Date
2019-07-12
Language
nl
Document type
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Title
ISSN
Volume
Issue
Startpage
Endpage
DOI
Abstract
Gewichtstoename is een probleem dat niet alleen slecht is voor de
volksgezondheid, maar ook hoge kosten met zich meebrengt. In dit driedelige
onderzoek werd onderzocht of het verspreiden van geur leidt tot gezondere
voedselkeuzes in sportkantines. Allereerst werd middels 24 interviews
achterhaald welke geuren het best gebruikt konden worden (pilotstudie).
Vervolgens werden met de geselecteerde geuren, banaan en komkommer, twee
interventies ontwikkeld. De interventies bestonden uit geur en een visuele
nudge, namelijk een gezondheidsgerelateerd symbool op de menuborden. Deze
banaan-interventie en komkommer-interventie werden getest in twee
sportkantines, waarbij gekeken werd of in de interventie periode meer
gezonden producten werden verkocht (studie 1). Daarnaast werden de geuren
ook getest in een veldexperiment afhankelijk van de visuele nudge en in een
meer controleerbare setting (studie 2). In studie 2 hebben 178 deelnemers een
forcedchoice taak uitgevoerd en hebben 166 personen een eetbeloning
uitgekozen na het maken van deze taak, welk ook diende als uitkomstmaat. Uit
de resultaten van studie 1 bleek dat beide interventies niet effectief zijn
geweest om gezonde eetkeuzes te stimuleren in sportkantines. Ook uit de
resultaten van studie 2 bleek geen effect van geuren op gezonde eetkeuzes. Een
opmerkelijke bevinding uit studie 2 is dat bananengeur tot meer hartige keuzes
heeft geleid wat tegenstrijdig is aan de literatuur. Vervolgonderzoek zou zich
kunnen richten op kleinere stappen om geur als gedragsveranderingstechniek in
praktijk te brengen, zoals onderzoek naar welke geuren ingezet kunnen worden
of onderzoek naar de randvoorwaarden voor het inzetten van geur.
Description
Citation
Supervisor
Faculty
Faculteit der Sociale Wetenschappen