Vermindering van vleesconsumptie: onderzoek naar het effect van goal priming en keuzearchitectuur.

Abstract

Ondanks toenemende bewustwording over de gezondheidsrisico’s van rood en bewerkt vlees, overschrijden Nederlanders nog steeds de aanbevolen maximale hoeveelheid. Aangezien voedselkeuzes grotendeels onbewust plaatsvinden, is gedragsverandering lastig. Deze studie onderzocht daarom of goal priming (invloed van een gezondheidsdoel) en de horizontale positie van keuzeopties (vleesoptie links of rechts) de intentie tot vleesconsumptie beïnvloeden. In een online experiment (N = 224) kreeg de helft van de deelnemers een gezondheidsprime, de andere helft een neutrale prime. Daarna kozen zij tussen een carpacciosalade (vlees) en een capresesalade (vleesloos), waarbij ook de positie van de opties werd gemanipuleerd. Er werden geen significante effecten gevonden. Mogelijke verklaringen zijn methodologische beperkingen en een andere perceptie van rood vlees als gezond. De resultaten benadrukken de complexiteit van onbewust eetgedrag en geven richting aan vervolgonderzoek.