Curatief en culinair: Een herinterpretatie van ‘Een notabel boecxken van cokeryen’ in het kader van voedings- en gezondheidspraktijken in de Nederlandse zestiende eeuw.
Keywords
Loading...
Authors
Issue Date
2025-06-15
Language
nl
Document type
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Title
ISSN
Volume
Issue
Startpage
Endpage
DOI
Abstract
Deze scriptie heeft zich gericht op het onderzoeken van de relatie tussen voeding en gezondheidspraktijken in de Nederlandse zestiende eeuw door middel van het oudst bewaard gebleven Nederlandstalige kookboek ‘Een notabel boecxken van cokeryen’. In de scriptie worden de al eerder onderzochte gezondheidsrichtlijden van de zestiende eeuw gekoppeld aan de recepturen en het ingrediëntverbuik binnen het kookboek.
Description
Citation
Supervisor
Faculty
Faculteit der Letteren