Van twee korreltjes eten - onderzoek naar de invloed van Amerikaans graan op het Zuid-Koreaanse voedingspatroon in de periode 1945-1980.
Keywords
Loading...
Authors
Issue Date
2024-06-15
Language
nl
Document type
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Title
ISSN
Volume
Issue
Startpage
Endpage
DOI
Abstract
Dit verslag onderzoekt de invloed van de Verenigde Staten op het voedingspatroon van de Koreaanse bevolking in de periode 1945-1980, met een focus op voedselhulp en graanimport. Na de Koreaanse Oorlog introduceerden de Amerikanen nieuwe voedingsproducten en productiemethoden, wat leidde tot een meer westers georiënteerd dieet in Zuid-Korea. De invoer van goedkope graanproducten, zoals ramen, hielp de lonen laag te houden en stimuleerde de industrialisatie. Dit beleid veranderde de Koreaanse culinaire cultuur fundamenteel en had zowel economische als sociale gevolgen.
Description
Citation
Supervisor
Faculty
Faculteit der Letteren