Een onderbelichte eetcultuur. Verspreiding van de Antilliaanse eetcultuur in Nederland (1960-1990).

Abstract

Antilliaans eten is nagenoeg onbekend in Nederland terwijl eten uit de andere voormalige kolonies en van andere migrantengroepen wel bekendheid heeft gekregen. Zo is de Chinees echt een begrip geworden binnen de Nederlandse eetcultuur en is Italiaans eten ook dagelijkse kost. Deze scriptie onderzoekt waarom ditzelfde niet is gebeurd met de Antilliaanse eetcultuur. Dit wordt gedaan door te kijken naar hoe de culturele processen rond toeeigening en acceptatie van buitenlandse eetculturen verlopen in Nederland. Ook wordt bepaald welke actoren en factoren van belang zijn in deze processen en wordt de Antilliaanse situatie vergeleken met andere eetculturen die wel bekend zijn geworden in Nederland.