Door het oog van de proteïnehype: Een eye-trackingstudie naar de impact van Nutri-Scores, voedings- en gezondheidsclaims binnen de context van proteïne.

Abstract

Deze studie onderzocht de invloed van Nutri-Scores (A of E) en proteïneclaims (voedingsclaim, gezondheidsclaim of geen claim) op de visuele aandacht, aankoopintentie en perceptie bij de consument binnen een gesimuleerde online supermarktomgeving. Dit werd onderzocht bij vier productcategorieën: crackers, kwark, mueslireep en pannenkoek. De resultaten laten zien dat de Nutri-Score een sterke visuele prikkel is, waarbij producten met een Nutri-Score A meer visuele aandacht kregen dan producten met een Nutri-Score E. Tegen de verwachtingen in kregen producten met claims niet meer visuele aandacht dan producten zonder claims, en was er geen consistent verschil in visuele aandacht tussen producten met een gezondheids- of voedingsclaim. De impact van claims bleek bovendien sterk productafhankelijk. Bij de producten kwark en mueslireep verdween de extra aandacht voor een product met Nutri-Score A zelfs volledig in aanwezigheid van een voedingsclaim, wat duidt op een health-halo effect. Opvallend is dat hoewel claims de aandacht kunnen beïnvloeden, de Nutri-Score de doorslaggevende factor bleek voor de uiteindelijke productkeuze. De Nutri-Score blijkt dus een effectief label om consumenten gezondere voedingskeuzes te laten maken.