Regionale identiteit uit de frituur. Frituur snacks en regionale identiteiten in Nederland sinds het einde van de negentiende eeuw.

Abstract

Het onderzoek legt de relatie tussen voedsel, in dit geval frituur snacks, en de constructies van regionale identiteiten bloot. Dit afgezet tegen het huidige verhaal in de geschiedschrijving over de steeds verdere uniformering van de frituur snacks in Nederland.